临清托板豆腐荣膺中华名小吃，百年老摊日售2000斤传承美味

位于山东省临清市的托板豆腐，以其独特的风味和悠久的历史，成功入选了“中华名小吃”的称号。这家百年老摊，每日售出高达2000斤的托板豆腐，成为了当地一道亮丽的风景线。

托板豆腐，顾名思义，是一种以托板为模具，用优质黄豆为原料，经过精心研磨、煮沸、凝固等工序制作而成的豆腐。这种豆腐口感细腻、弹性十足，富含蛋白质和多种微量元素，深受消费者喜爱。

临清托板豆腐的历史可以追溯到清朝末年。据传，当时有一位名叫李老汉的豆腐师傅，在临清市开设了一家豆腐店。他制作的豆腐口感独特，很快便在市场上赢得了口碑。随着时间的推移，李老汉的豆腐店逐渐发展成为一家百年老摊，成为了临清市的一大特色。

如今，这家百年老摊的传承人李师傅，依然坚守着祖传的制作工艺，用心制作每一块托板豆腐。他选用上等黄豆，经过精心研磨、煮沸、凝固等工序，将黄豆的营养和美味完美地融入每一块豆腐中。

每天清晨，李师傅便开始忙碌起来。他先将黄豆浸泡在清水中，待黄豆充分吸水膨胀后，再用石磨将黄豆研磨成豆浆。接着，他将豆浆煮沸，然后慢慢加入凝固剂，让豆浆逐渐凝固成豆腐。最后，他将豆腐放在托板上，经过压榨、切块等工序，一块块鲜嫩的托板豆腐便制作完成了。

在李师傅的精心制作下，托板豆腐口感细腻、弹性十足，而且营养丰富。许多食客慕名而来，只为品尝这道美味佳肴。据李师傅介绍，每天早晨，他的摊位前都会聚集许多顾客，其中不乏外地游客。

“每天都能卖出2000斤豆腐，这已经是我能想到的最高纪录了。”李师傅自豪地说，“托板豆腐不仅是我们临清的特色美食，更是我们家族的骄傲。”

作为一项传统美食，托板豆腐在传承过程中也不断创新。为了满足不同消费者的口味，李师傅还推出了多种口味的产品，如麻辣、蒜香、香菜等。这些新口味的产品同样受到了消费者的喜爱。

入选“中华名小吃”后，托板豆腐的知名度得到了进一步提升。李师傅表示，未来他将继续传承和发扬这一传统美食，让更多的人了解和品尝到临清托板豆腐的美味。

总之，临清托板豆腐以其独特的风味和悠久的历史，成功入选“中华名小吃”，成为了当地一张亮丽的名片。而这家百年老摊，更是成为了传承美味、弘扬文化的典范。在未来的日子里，相信托板豆腐将继续发扬光大，为更多人带来美味与幸福。